À partager · Très facile
Borani esfenaj
بورانی اسفناج
Yaourt à l’épinard, ail & noix
Une entrée fraîche et crémeuse où l’épinard, l’ail et le yaourt trouvent un bel équilibre.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Faire tomber les épinards
Lavez les épinards. Mettez-les dans une grande poêle sans eau, couvrez et cuisez 5 minutes en remuant.
ÉTAPE 01 - 02
Égoutter
Laissez tiédir, puis pressez les épinards pour retirer un maximum d’eau. Hachez-les finement.
ÉTAPE 02 - 03
Préparer le yaourt
Râpez ou écrasez l’ail. Mélangez-le au yaourt avec sel, poivre et la moitié de la menthe.
ÉTAPE 03 - 04
Assembler
Incorporez les épinards froids. Goûtez et ajustez en sel. Réfrigérez 30 minutes.
ÉTAPE 04 - 05
Décorer
Versez l’huile en filet et ajoutez noix hachées et menthe restante juste avant de servir.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Safran. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Les épinards doivent être froids avant d’entrer dans le yaourt pour garder une texture épaisse.
Une alternative ?
Un yaourt végétal épais non sucré convient ; omettez les noix si nécessaire.
À mettre sur la table
Avec du pain chaud, des crudités ou des grillades.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
