Grillades · Accessible
Kabab torsh
کباب ترش
Bœuf grillé aux noix & grenade
Des brochettes tendres du Guilan, marinées dans une pâte acidulée de noix, grenade et herbes.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Couper la viande
Coupez le bœuf en cubes réguliers de 3 cm et séchez-les.
ÉTAPE 01 - 02
Mixer la marinade
Mixez noix, mélasse, herbes, oignon, ail, huile et poivre en pâte épaisse.
ÉTAPE 02 - 03
Mariner · 3 h
Enrobez la viande, couvrez et réfrigérez. Sortez-la 20 minutes avant cuisson.
ÉTAPE 03 - 04
Embrocher
Retirez l’excès de marinade, salez puis répartissez les cubes sans les serrer.
ÉTAPE 04 - 05
Griller · 8–10 min
Grillez à chaleur vive en tournant souvent. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
La marinade sucrée colore vite : secouez l’excédent avant le gril.
Une alternative ?
L’agneau désossé convient avec le même temps de marinade.
À mettre sur la table
Avec tomates grillées, riz et herbes.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
