Mijotés · Accessible
Morgh torsh
مرغ ترش
Poulet aux herbes, noix & grenade
Le poulet du nord de l’Iran prend ici une sauce verte, acidulée et doucement riche en noix.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Préparer les aromates
Hachez très finement les herbes, l’oignon et l’ail.
ÉTAPE 01 - 02
Dorer le poulet · 10 min
Chauffez une cuillère d’huile et colorez le poulet sur toutes ses faces. Réservez.
ÉTAPE 02 - 03
Cuire les herbes · 8 min
Ajoutez le reste d’huile, l’oignon, les herbes, l’ail et le curcuma. Remuez jusqu’à ce que leur eau s’évapore.
ÉTAPE 03 - 04
Mijoter · 35 min
Remettez le poulet, ajoutez noix, eau et sel. Couvrez partiellement et laissez frémir jusqu’à 74 °C à cœur.
ÉTAPE 04 - 05
Finir à la grenade · 7 min
Ajoutez la mélasse et laissez réduire à découvert jusqu’à ce que la sauce nappe le poulet.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
La mélasse varie beaucoup : ajoutez-la progressivement et goûtez.
Une alternative ?
Un mélange jus de grenade et citron peut dépanner, avec une sauce plus légère.
À mettre sur la table
Avec du riz blanc et des herbes fraîches.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
