Soupes · Accessible
Gondi
گندی
Boulettes de poulet & pois chiche
Une soupe judéo-persane réconfortante aux boulettes légères de poulet, pois chiche et cardamome.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Préparer le bouillon
Portez le bouillon à frémissement avec un oignon coupé et le curcuma.
ÉTAPE 01 - 02
Mixer la base
Mixez finement le second oignon puis pressez-le pour retirer son excès d’eau.
ÉTAPE 02 - 03
Mélanger · repos 15 min
Mélangez poulet, oignon, farine, œuf, cardamome, sel et poivre. Réfrigérez.
ÉTAPE 03 - 04
Former
Avec les mains humides, formez huit boulettes régulières sans trop les serrer.
ÉTAPE 04 - 05
Pocher · 35 min
Glissez-les avec les pois chiches dans le bouillon frémissant et cuisez doucement jusqu’à cuisson complète.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Le bouillon ne doit jamais bouillir vivement, sinon les gondi se resserrent.
Une alternative ?
De la dinde hachée remplace le poulet.
À mettre sur la table
Très chaud avec citron et herbes.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
