Végétarien · Accessible
Baghala ghatogh
باقلا قاتق
Fèves, aneth, ail & œufs à la gilaki
Un plat du Guilan où les fèves fondantes, l’aneth et l’ail entourent des œufs juste pris.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Préparer la base
Hachez finement l’ail et rincez les fèves encore gelées sous l’eau froide.
ÉTAPE 01 - 02
Faire revenir · 4 min
Chauffez l’huile, ajoutez ail et curcuma puis remuez sans laisser colorer.
ÉTAPE 02 - 03
Enrober les fèves · 3 min
Ajoutez les fèves et l’aneth. Remuez doucement pour les couvrir d’aromates.
ÉTAPE 03 - 04
Mijoter · 18–22 min
Versez l’eau, salez, poivrez et couvrez. Faites frémir jusqu’à ce que les fèves soient tendres mais entières.
ÉTAPE 04 - 05
Cuire les œufs · 6–8 min
Creusez quatre nids, cassez-y les œufs et couvrez jusqu’à ce que les blancs soient pris. Servez aussitôt.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Remuez peu après cuisson des fèves pour qu’elles gardent leur forme.
Une alternative ?
Des fèves sèches pelées conviennent après trempage et précuisson.
À mettre sur la table
Avec du riz blanc et des légumes marinés.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
