Mijotés · Accessible
Khoresh nardoon
خورش ناردون
Poulet aux grains de grenade
Un mijoté du nord de l’Iran, brillant et fruité, où le poulet s’imprègne de grenade.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Préparer
Émincez l’oignon et réservez une poignée de grains de grenade pour le service.
ÉTAPE 01 - 02
Dorer le poulet · 10 min
Chauffez l’huile et colorez le poulet sur les deux faces. Réservez.
ÉTAPE 02 - 03
Faire la base · 6 min
Faites blondir l’oignon, ajoutez curcuma, cannelle et poivre.
ÉTAPE 03 - 04
Mijoter · 30 min
Remettez le poulet avec jus, mélasse, sel et le reste des grains. Couvrez partiellement et cuisez à 74 °C à cœur.
ÉTAPE 04 - 05
Réduire · 7 min
Découvrez et laissez la sauce devenir brillante. Parsemez des grains réservés.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Évitez une forte ébullition qui rend les grains de grenade amers.
Une alternative ?
Des airelles fraîches donnent une variante plus acidulée.
À mettre sur la table
Avec riz blanc et salade d’herbes.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
