Riz & plats · Accessible
Akbar joojeh
اکبر جوجه
Poulet doré, beurre & grenade
Un poulet du Mazandaran mariné au citron, lentement doré et servi avec une sauce à la grenade.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Mariner · 2 h
Mélangez poulet, jus de citron, oignon émincé, sel et poivre. Couvrez et réfrigérez.
ÉTAPE 01 - 02
Infuser le safran
Écrasez le safran, couvrez-le de trois cuillères d’eau chaude et laissez infuser 10 minutes.
ÉTAPE 02 - 03
Dorer · 12 min
Égouttez et séchez le poulet. Faites-le colorer dans l’huile et la moitié du beurre.
ÉTAPE 03 - 04
Cuire doucement · 35–45 min
Ajoutez le safran, couvrez et cuisez à feu doux en retournant deux fois, jusqu’à 74 °C à cœur.
ÉTAPE 04 - 05
Glacer et servir
Ajoutez le reste du beurre et arrosez le poulet 3 minutes. Servez avec la mélasse de grenade à côté.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Séchez bien la peau avant de la dorer pour obtenir une couleur uniforme.
Une alternative ?
Des hauts de cuisse avec peau simplifient le découpage.
À mettre sur la table
Avec du riz au safran et des olives.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
