Riz & plats · Accessible
Halim
حلیم
Blé longuement mijoté au poulet
Une bouillie soyeuse de blé et de viande, traditionnellement servie chaude au petit-déjeuner.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Tremper et cuire le blé
Trempez le blé une nuit, égouttez puis cuisez-le dans l’eau 90 minutes jusqu’à éclatement.
ÉTAPE 01 - 02
Cuire le poulet
Ajoutez poulet et oignon et poursuivez 35 minutes.
ÉTAPE 02 - 03
Cuire le poulet · suite
jusqu’à 74 °C et texture très tendre.
ÉTAPE 03 - 04
Battre le halim
Retirez l’oignon, effilochez le poulet et mixez partiellement.
ÉTAPE 04 - 05
Battre le halim · suite
Remuez 15 minutes pour une texture élastique.
ÉTAPE 05
Le petit détail qui change tout
Remuez souvent en fin de cuisson : le blé épais attache vite.
Une alternative ?
La dinde peut remplacer le poulet.
À mettre sur la table
Avec cannelle, beurre et sucre ou sel selon votre goût.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
