Douceurs · Facile
Khagineh
خاگینه
Crêpe épaisse au sirop safrané
Une douceur de Tabriz tendre et parfumée, cuite à la poêle puis imbibée de sirop à la rose.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Faire le sirop · 8 min
Faites frémir sucre et eau, puis ajoutez safran infusé et eau de rose hors du feu.
ÉTAPE 01 - 02
Préparer la pâte
Fouettez œufs et yaourt. Incorporez farine et levure sans trop travailler.
ÉTAPE 02 - 03
Cuire la première face · 8 min
Huilez la poêle, versez la pâte, couvrez et cuisez à feu doux jusqu’à dessus presque pris.
ÉTAPE 03 - 04
Retourner · 5 min
Retournez sur une assiette puis glissez dans la poêle pour dorer l’autre face.
ÉTAPE 04 - 05
Imbiber
Coupez en losanges, versez le sirop tiède et laissez absorber 10 minutes. Ajoutez les noix.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Versez un sirop tiède sur la khagineh chaude pour une absorption régulière.
Une alternative ?
Des pistaches remplacent les noix.
À mettre sur la table
Tiède avec thé noir.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
