Végétarien · Facile
Yatimcheh
یتیمچه
Aubergines, tomates & pois chiches
Un mijoté végétal humble et savoureux, où les légumes cuisent dans leur propre jus.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Dorer les aubergines
Coupez les aubergines en dés et dorez-les en deux fois dans l’huile.
ÉTAPE 01 - 02
Dorer les aubergines · suite
Réservez.
ÉTAPE 02 - 03
Faire la sauce
Faites fondre oignons et ail, ajoutez curcuma et tomates hachées.
ÉTAPE 03 - 04
Faire la sauce · suite
puis cuisez 10 minutes.
ÉTAPE 04 - 05
Mijoter
Remettez aubergines et pois chiches, couvrez et cuisez 15 minutes jusqu’à texture fondante.
ÉTAPE 05
Le petit détail qui change tout
Salez les aubergines seulement en cuisson pour éviter de les gorger d’eau.
Une alternative ?
Des courgettes peuvent remplacer la moitié des aubergines.
À mettre sur la table
Avec pain plat ou riz.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
