Mijotés · Accessible
Sir ghalieh
سیر قلیه
Poulet, feuilles d’ail & pois cassés
Un mijoté du Guilan au parfum franc d’ail vert, adouci par les pois cassés et les œufs.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Précuire les pois · 20 min
Rincez les pois cassés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Égouttez.
ÉTAPE 01 - 02
Dorer le poulet · 8 min
Faites blondir l’oignon dans l’huile, ajoutez le poulet, le curcuma et colorez légèrement.
ÉTAPE 02 - 03
Cuire les feuilles d’ail · 8 min
Hachez les feuilles et faites-les tomber à la poêle jusqu’à ce que leur eau s’évapore.
ÉTAPE 03 - 04
Mijoter · 30 min
Réunissez poulet, feuilles, pois et eau. Salez, poivrez et faites frémir jusqu’à cuisson du poulet.
ÉTAPE 04 - 05
Ajouter les œufs · 6 min
Battez les œufs, versez-les sur le mijoté et laissez prendre doucement avant de mélanger une fois.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Les feuilles d’ail doivent rester vertes : évitez de les brunir.
Une alternative ?
Mélangez vert de poireau et ciboulette si l’ail vert est introuvable.
À mettre sur la table
Avec riz blanc.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
