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Shami kabab
شامی کباب
Galettes de viande aux pois cassés
Des galettes parfumées, croustillantes sur les bords et moelleuses au centre.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Cuire les pois · 30 min
Rincez les pois cassés puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez très soigneusement.
ÉTAPE 01 - 02
Préparer la pâte
Mixez pois, oignon, viande, épices et sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
ÉTAPE 02 - 03
Lier et reposer · 10 min
Ajoutez les œufs et la farine. Mélangez puis laissez reposer au frais.
ÉTAPE 03 - 04
Former
Avec les mains humides, formez huit galettes minces et percez un trou au centre de chacune.
ÉTAPE 04 - 05
Poêler · 8–10 min
Faites dorer dans l’huile à feu moyen, retournez une fois et vérifiez que la viande est cuite à cœur.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Des pois bien égouttés empêchent les galettes de se défaire.
Une alternative ?
La dinde hachée convient ; cuisez-la entièrement à cœur.
À mettre sur la table
Avec pain, tomates, cornichons et herbes.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
