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Sambuseh
سمبوسه
Triangles croustillants pomme de terre & herbes
La spécialité de rue du sud de l’Iran, dans une version cuite au four et facile à plier.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Préparer la farce
Cuisez et écrasez les pommes de terre.
ÉTAPE 01 - 02
Préparer la farce · suite
Mélangez avec oignon doré, herbes, curcuma, piment et sel.
ÉTAPE 02 - 03
Plier
Coupez les feuilles en bandes.
ÉTAPE 03 - 04
Plier · suite
déposez une cuillerée de farce et repliez en triangles serrés.
ÉTAPE 04 - 05
Cuire · 18–22 min
Badigeonnez d’huile et enfournez à 200 °C en retournant à mi-cuisson.
ÉTAPE 05
Le petit détail qui change tout
Une farce froide évite de ramollir les feuilles.
Une alternative ?
Pour la version traditionnelle, faites frire à 175 °C jusqu’à dorure.
À mettre sur la table
Avec chutney de coriandre ou citron.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
