Riz & plats · Accessible
Loobia polo
لوبیا پلو
Riz aux haricots verts, bœuf & tomate
Un riz complet du quotidien, parfumé à la cannelle, où chaque grain enveloppe une sauce aux haricots verts.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Préparer les haricots
Équeutez puis coupez les haricots en morceaux de 2 cm. Faites-les revenir 6 minutes dans une cuillère d’huile et réservez.
ÉTAPE 01 - 02
Cuire la garniture · 25 min
Dorez l’oignon, ajoutez bœuf, curcuma et poivre. Incorporez concentré, tomates et 100 ml d’eau. Couvrez et cuisez 18 minutes, puis ajoutez les haricots 7 minutes.
ÉTAPE 02 - 03
Précuire le riz
Rincez le riz et faites-le bouillir 6 à 7 minutes dans beaucoup d’eau salée. Le cœur doit rester ferme. Égouttez.
ÉTAPE 03 - 04
Monter les couches
Huilez la casserole. Alternez riz, garniture et pincées de cannelle. Formez un dôme et percez trois cheminées avec le manche d’une cuillère.
ÉTAPE 04 - 05
Étuver · 30 min
Couvrez avec un torchon sous le couvercle. Chauffez 5 minutes à feu moyen, puis 25 minutes à feu doux. Mélangez délicatement au service.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Safran. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
La garniture doit être assez réduite avant le montage : trop de liquide rendrait le riz collant.
Une alternative ?
Remplacez le bœuf par 250 g de lentilles cuites pour une version végétarienne.
À mettre sur la table
Avec du yaourt nature et des pickles.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
