Douceurs · Accessible
Kolompeh
کلمپه
Biscuits de Kerman aux dattes
Des biscuits tendres décorés à la main, cachant une farce de dattes, noix et cardamome.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Faire la pâte
Sablez farine et beurre puis ajoutez yaourt et jaune. Formez une pâte sans trop pétrir.
ÉTAPE 01 - 02
Laisser reposer · 30 min
Couvrez et placez au frais pour que la pâte se raffermisse.
ÉTAPE 02 - 03
Préparer la farce
Mixez dattes, noix, cardamome et cannelle en pâte souple.
ÉTAPE 03 - 04
Façonner
Découpez des disques, enfermez une noix de farce, scellez puis aplatissez et décorez.
ÉTAPE 04 - 05
Cuire · 18–22 min
Parsemez de sésame et enfournez à 175 °C jusqu’à dessous doré, sans trop colorer le dessus.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Une pâte peu travaillée reste friable après cuisson.
Une alternative ?
Des pistaches ou amandes remplacent les noix.
À mettre sur la table
À température ambiante avec thé ou café.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
