Végétarien · Accessible
Kashk-e kadu
کشک کدو
Courgettes fondantes au kashk
Une tartinade douce de courgettes relevée par l’ail, la menthe et le kashk acidulé.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Couper
Taillez les courgettes en demi-rondelles fines et émincez les oignons.
ÉTAPE 01 - 02
Dorer l’oignon · 10 min
Faites revenir les oignons dans l’huile. Réservez-en un tiers pour la garniture.
ÉTAPE 02 - 03
Cuire les courgettes · 15 min
Ajoutez ail, curcuma et courgettes. Cuisez à découvert jusqu’à évaporation de leur eau.
ÉTAPE 03 - 04
Écraser
Écrasez grossièrement puis laissez encore réduire pour obtenir une purée qui se tient.
ÉTAPE 04 - 05
Garnir
Incorporez la moitié du kashk. Ajoutez dessus le reste, la menthe chauffée, les oignons et les noix.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
La cuisson à découvert concentre la courgette et évite une purée liquide.
Une alternative ?
Un yaourt grec épais remplace le kashk, ajouté hors du feu.
À mettre sur la table
Avec pain barbari.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
