Grillades · Accessible
Kabab chenjeh
کباب چنجه
Brochettes d’agneau au safran
Des cubes d’agneau très tendres, parfumés au safran et saisis rapidement sur des brochettes.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Découper
Coupez l’agneau contre le fil en cubes de 3 cm de taille égale.
ÉTAPE 01 - 02
Préparer la marinade
Infusez le safran dans trois cuillères d’eau chaude puis mélangez avec oignon, citron, huile et poivre.
ÉTAPE 02 - 03
Mariner · 4 h
Ajoutez la viande, couvrez et réfrigérez. Retirez l’oignon avant d’embrocher.
ÉTAPE 03 - 04
Griller · 6–8 min
Salez, embrochez et saisissez sur un gril très chaud en tournant toutes les deux minutes.
ÉTAPE 04 - 05
Beurrer et reposer
Badigeonnez de beurre fondu safrané puis laissez reposer 5 minutes sous une feuille de papier cuisson.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Des morceaux réguliers cuisent ensemble sans dessécher les plus petits.
Une alternative ?
Le rumsteck de bœuf offre une alternative plus maigre.
À mettre sur la table
Avec pain lavash, sumac et oignon.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
