Riz & plats · Facile
Joojeh kabab
جوجه کباب
Poulet au safran, citron & oignon
Des morceaux de poulet dorés, juteux et très parfumés. La marinade au safran et au citron apporte la couleur et la fraîcheur.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Préparer le safran
Écrasez le safran et laissez-le infuser 10 minutes dans 3 cuillères à soupe d’eau chaude. Coupez le poulet en morceaux réguliers de 4 cm.
ÉTAPE 01 - 02
Faire mariner · 2 h
Mélangez yaourt, oignon émincé, citron, huile, safran, sel et poivre. Ajoutez le poulet, couvrez et réfrigérez 2 heures.
ÉTAPE 02 - 03
Monter les brochettes
Retirez l’excès de marinade. Enfilez les morceaux sans les serrer. Sortez-les du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson.
ÉTAPE 03 - 04
Griller · 14–18 min
Cuisez à feu moyen-vif en tournant toutes les 3 minutes. Faites griller les tomates à côté. Le poulet doit atteindre 74 °C à cœur.
ÉTAPE 04 - 05
Lustrer et reposer
Faites fondre le beurre avec une cuillère de safran infusé. Badigeonnez le poulet chaud et laissez reposer 5 minutes.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Des morceaux de même taille cuisent ensemble. Le yaourt attendrit, mais une nuit entière rendrait la texture pâteuse.
Une alternative ?
Sans gril, cuisez sur une plaque à 220 °C pendant 18 à 22 minutes, puis passez 2 minutes sous le gril.
À mettre sur la table
Avec du riz au safran, des tomates grillées et du sumac.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
