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Halim bademjan
حلیم بادمجان
Aubergine, lentilles & kashk
Une purée généreuse d’aubergines et lentilles, garnie de kashk, menthe et oignons dorés.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Rôtir les aubergines · 35 min
Coupez-les, huilez légèrement et enfournez à 210 °C jusqu’à chair fondante.
ÉTAPE 01 - 02
Cuire la viande · 45 min
Faites revenir oignon, viande et curcuma. Ajoutez l’eau et laissez mijoter jusqu’à tendreté.
ÉTAPE 02 - 03
Ajouter les lentilles · 15 min
Versez les lentilles rincées et cuisez jusqu’à ce qu’elles se défassent.
ÉTAPE 03 - 04
Écraser
Ajoutez la chair d’aubergine et écrasez en effilochant la viande, jusqu’à texture épaisse.
ÉTAPE 04 - 05
Finir au kashk
Incorporez la moitié du kashk chaud. Décorez avec ail, oignon, menthe chauffée et kashk restant.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Noushejan. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Goûtez avant de saler : le kashk est déjà salé.
Une alternative ?
Pour une version végétarienne, retirez le bœuf et augmentez les lentilles à 180 g.
À mettre sur la table
Avec pain plat chaud.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
