Végétarien · Accessible
Ash-e doogh
آش دوغ
Soupe au yaourt, herbes & pois chiches
Une soupe acidulée du nord-ouest, fraîche en goût mais généreuse en herbes et légumineuses.
PRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Stabiliser le yaourt
Fouettez yaourt, œuf, riz et eau froide dans la casserole jusqu’à parfaite homogénéité.
ÉTAPE 01 - 02
Chauffer sans arrêter
Portez doucement à frémissement en remuant constamment.
ÉTAPE 02 - 03
Chauffer sans arrêter · suite
pour éviter que le yaourt tranche.
ÉTAPE 03 - 04
Ajouter herbes et pois chiches
Quand le riz est tendre, ajoutez herbes hachées, pois chiches et sel.
ÉTAPE 04 - 05
Ajouter herbes et pois chiches · suite
cuisez encore 10 minutes.
ÉTAPE 05
Le petit détail qui change tout
Remuez jusqu’au premier frémissement : c’est le geste essentiel.
Une alternative ?
Un yaourt grec détendu avec de l’eau convient.
À mettre sur la table
Avec menthe séchée et pain.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Le guide des ingrédients ↗Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
