Végétarien · Accessible
Adas polo
عدس پلو
Riz aux lentilles, raisins & oignons dorés
Un riz parfumé, des lentilles tendres et quelques raisins pour la douceur. Cette version familiale est sans viande.
Suggestion de présentationPRENEZ VOTRE TEMPS, ON VOUS GUIDE
Pas à pas, en images.
Chaque geste expliqué, chaque étape à votre rythme.
- 01
Cuire les lentilles · 20–25 min
Rincez les lentilles. Faites-les frémir dans une casserole d’eau environ 20 minutes : elles doivent être tendres mais garder leur forme. Égouttez.
ÉTAPE 01 - 02
Dorer les oignons · 15 min
Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les dorer dans 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen-doux. Réservez-en la moitié. Ajoutez les raisins, le curcuma, la cannelle et le poivre au reste pendant 1 minute.
ÉTAPE 02 - 03
Précuire le riz · 6–7 min
Rincez le riz. Faites-le bouillir dans une grande quantité d’eau avec le sel pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que le cœur soit encore légèrement ferme. Égouttez.
ÉTAPE 03 - 04
Assembler et étuver · 25 min
Versez l’huile restante dans la casserole. Alternez riz, lentilles et mélange aux raisins, sans tasser. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau. Couvrez, chauffez 3 minutes à feu moyen puis 22 minutes à feu très doux.
ÉTAPE 04 - 05
Servir
Soulevez délicatement le riz à la fourchette pour répartir les lentilles. Ajoutez les oignons dorés réservés et servez chaud.
ÉTAPE 05
LA RECETTE EN MOUVEMENT
Cuisinez avec la vidéo.
Regardez la préparation ici, sans quitter Safran. Vous pouvez activer les sous-titres depuis le lecteur.
Le petit détail qui change tout
Arrêtez la première cuisson des lentilles avant qu’elles ne s’écrasent : elles continueront à cuire avec le riz.
Une alternative ?
Remplacez les raisins par des dattes dénoyautées coupées, ajoutées une minute à la poêle.
À mettre sur la table
Une salade shirazi et du mast-o khiar.
LES RECONNAÎTRE EN UN COUP D’ŒIL
Temps indicatifs : fiez-vous aussi à la texture et à la cuisson à cœur. Les accompagnements ne sont pas inclus dans les quantités. Consulter les gestes de base.
POUR COMPLÉTER VOTRE TABLE
